加盟一家卤汁店，首先要搞清楚为什么要加盟，加盟的价值在哪里。很多想加盟卤汁店的人关心的都是和真正加盟关系不大的事情，很容易被自己误导。下面就来说说这些误区：

第一，不知道卤菜店加盟的重点应该是什么。

作为加盟商，你需要了解的其实是这个公司的情况，以及他们的产品，收费的方式，支持的力度。表面上看起来很多公司都是一样的，但是你仔细分析就能分析出一些区别。很多加盟商只看加盟费，只关注怎么教技术，只关心你给他什么。是通病，容易被别人套路。爱占便宜是人的通病，但你不能直接透露给别人，让别人给你套路。你不想便宜吗？人家给你优惠，你知道人家是挂靠的吗？

相应的值可能会为您减少。你不想送点什么吗？别人会发给你，但是相应的一些方面会减少。你甚至在不知道的情况下看不到它。

而且，我一直告诉加盟商，你千万不要误导自己。你不是厨师，你不会成为名厨，你会成为生意场上的老板，你要学会如何做老板而不是厨师。很多人认为学一门技术就可以做任何事情，甚至有人认为自己有一个似乎什么都有的公式。太天真了。技术也分什么技术。我给你叫个卤制工艺，教你技术。我会教你深入的原料采购，加工，汤挂，汤的保养，以及调味料的使用。况且很多学过光学技术的人是不会回家的，因为别人教给你的比例和你开店实际需要的比例是不一样的。你还是要重新调整，做实验，花一万块钱继续折腾。真的没必要。

第二，只知道产品，并不真正了解产品。

去加盟公司咨询，去加盟店考察，只根据自己的口味就知道产品好吃不好吃，有的人甚至不知道好吃不好吃。了解产品，需要了解整个产品的具体情况、种类、口味类型、制作方法，是否符合当地人的口味，是否具备口味研发能力，以及现场产品调整定制能力。现在很多公司只有招商的能力，看似规模很大，项目很多，但是没有实体店，所有的产品都不是自己研发而是从别人那里拿来的，根本不具备研发能力，更不具备导师的现场定制能力。

第三，只关注公司规模，不了解公司发展意图。

很多人说我找卤菜店加盟项目。我只需要看看公司的规模。别的不管，你要知道，大小只是外在的表象。你需要深入了解的是他们为什么要这么做，抱着什么想法，是为了赚你的加盟费，还是为了品牌的长远发展。这两点很重要，后者很重要。你一定要选择一个从店铺开始努力的公司项目，比如这个。别看有些公司是这样的，看起来不大，但是如果你知道他们的前世，你就心中有数了。大品牌公司只想要有用的加盟商，你的后期对别人来说多如牛毛，所以你对加盟商的重要性取决于你该不该加盟。

第四，盲目地注重成本的少，却不注重成本的组成部分。

加盟费收不收，怎么收，很重要。如果不收加盟费，为什么不收？那么他们在哪里收钱呢？给你开店肯定不是为了慈善，不要总想着白吃白喝，找免费的。怎么会有完全免费的东西呢？我的建议是先问清楚收费方式，比诱导你免费的方式更靠谱。你要知道，前期不收费，后期也不收费。你只需要知道收费是否透明，要付给加盟商什么费用，就可以了。不要迷惑。另外，你知道开店的总预算是比较多的钱，往往卤菜店的投入是在面积固定后才固定的。区别在于加盟商收多少钱。

以上四点一定要调查清楚。加盟卤菜店是一个非常好的选择。毕竟相对于其他餐厅来说，它的投入相对较小，风险也相对较小。最重要的是操作相对简单，市场适应性强。全国人民都爱吃卤肉。对于第一次投资的人，或者做过其他生意的人，这些方面你一定要了解。不要太自作聪明，自以为是，要用自己的方式去做。找项目就像找女朋友，找加盟品牌就像找媳妇。一个需要激情，一个需要找到能长久的人。因此，我们在选择卤味加盟商时，注意以上四点是非常重要的。

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