长相思“长相思”酿酒葡萄是WSET二级葡萄酒课程的重点内容。 长相思与霞多丽、雷司令被称为“白酒三剑客”，是中国餐桌上常见的三种白酒。 因此，在WSET二班，我和郑小塔通常会花30分钟左右的时间讲解长相思的所有知识点，然后带领学生品尝它的代表酒。 正式讲解的时候，我先介绍一下长相思这个中文名的由来。“长相思，为什么中国翻译成长相思？” 这些年，十几岁的学生告诉我，他们第一次看到“长相思”这个名字的时候，觉得它很有诗意，很文艺！ 事实上，这是真的。 因为“长相思”这个名字是一群国内诗人取的。 “这和张裕有关系，张裕是中国最早的葡萄酒公司，”我开始用PPT讲述。 早在1892年，爱国华侨张弼士老师就在烟台创办了张裕葡萄酒公司。接着，他派人从法国购买了124株葡萄苗，作为张裕酿酒的原料。 起初，张裕公司选择用数字来命名这些酿酒葡萄。当时长相思的数值名是60。然而，在葡萄酒生产过程中，这种用数字命名的方法经常出错，造成了很多混乱。 直到有一次，张裕公司为了宣传，邀请了江浙一带的20多位作家学者在山东办了一场盛宴。“啊，对酒唱戏，人生几何！” 张裕公司的人在笑声中偶然提到葡萄品种的数字名称给葡萄酒生产带来了很多麻烦。知道，这些微醺的文人说：“这很容易！” 结果几笔一落，长相思、赤霞珠、品丽珠、琼瑶浆，现在著名的葡萄名就这样诞生了！ “其实长相思还是个词牌名”，我停顿了一下，继续说教。 比如我们在学校背过的《玉林令》《清平乐》《沁园春》《永月乐》，都是有名的词牌名。 题词《长相思》主要表达离别和思念之情。历史上很多著名诗人都用过这个词牌，写过诗。 比如唐代的李白，写了三首诗《长相思》，最著名的是第一首，以“长相思，在长安”开头，以“长相思，摧心肝”结尾，诉说男女相思之苦。 白居易也写过《长相思汴水流》，从一个女人的角度，表达对丈夫久别的思念。 不过最著名的是，清朝康熙年间，纳兰性德写的《长相思山一程》，用流畅朴实的语言和旋律，表达了外军将士的思乡之情。 这样，在我们思乡学校的课堂上，学生们不仅知道了长相思白葡萄酒中文名的由来，也对长相思这类诗词有了进一步的了解。 所以我觉得通过学习葡萄酒，不仅可以学到葡萄酒知识，还可以学到一些人文情怀，感受一些文化意蕴。更何况这些还是一种饭桌上的“博学”谈资！