我怀念我的童年，那时报纸、杂志、电视和广播是我们的灯塔，图书馆是我们的星辰大海。那时候我们的记忆力比体力好。没有云存储，只有大脑回路。这是沈贺在微信官方账号的第1089篇原创每日更新文章。它延续了昨天朋友的故事，今天必须全部完成。虽然1月6日就很快决定要做紫菜包饭，但当时还是有些犹豫，因为一想到紫菜包饭，第一反应就是和韩国料理联系起来，以为是韩国料理，市面上的紫菜包饭店基本都是哈和韩的名字。自从有了美甲沙龙的想法，我就想做一个全国性的时尚品牌店。我一定要走中国风的路线，签中国制造的品牌。于是我陷入了思考。我觉得还不够。我想我必须去学习紫菜包饭。谁说紫菜包饭是韩国人的发明？于是，我开始寻找资料。直到看到一个历史学家写了一段关于紫菜饭的话，那一刻我欣喜若狂。现在还记得那篇文章里的一句经典句子：紫菜包饭，中国发明的。“紫菜包饭真正的原产地是中国。据史料记载，古代中国沿海的商人为了储存和携带食物方便，用紫菜包饭包裹大米等食材，带到船上食用。这种方法传到日本、韩国等国，逐渐演变成今天日本、韩国等国的国食3354寿司、紫菜包饭。”这样我就可以做中式紫菜包饭店了。我太激动了。这样，这家店的定位就很明确了。而这一切都发生在1月6日到1月7日。接下来，我们将开始推动几项具体工作。首先是商铺的租金谈判，联系中介，中介在中间帮忙协调。不过前后用了好几天，最后还是确定了。反正那个阶段，不急。很多店铺的基本要素还没准备好，所以不急着马上签合同。在这种情况下，它还会留下一些时间来协商租金和付款方式，并为更友好的会谈留有余地。那么，我们同时在做的，也是开店最基本的事情。第一是店家的食品，第二是店名，第三是店家的设计风格，第四是公司注册，办理食品经营许可证，第五是成本核算，准备启动资金。其实在那个阶段，还有一份工作要做，公司很多事情需要处理。要分配好时间，做好切换，这是我们每天都要面对的。在开店要准备的诸多事情中，我把研究餐排在了第一位。虽然我决定了——紫菜包饭，这是一个单一的企业，但我肯定没有想过要做什么。最好的解决办法就是向同龄人学习。于是，我开始在美团上搜索紫菜包饭。从1月7日开始的几天里，我几乎每天都会找一份紫菜包饭作为午餐和晚餐。去了别人的店之后，拍照记录，学习他们的菜单，紫菜包饭的做法，包装的方式，小料的数量，别人店的装修，店里的设备，店里有多少人，一个小时的食客数量，外卖的订量，别人的收银系统的牌子，向包饭的师傅学习。我也打了其中一个招聘电话，以应聘者的身份咨询了餐饮服务人员的薪资待遇，有没有食宿，有没有五险一金，怎么休息，工作时间等等。这些信息对于没开过线下店的我来说是完全陌生的。学习的时候做笔记，能想到什么就记录什么。研究吃了四个紫菜包饭，当然是不够的。你必须自己去做。于是，我在淘宝上买了一整套紫菜包饭的材料。1月10日，第一次在家做了紫菜包饭。说实话，对于几乎不会做饭的我来说，这第一顿紫菜包饭的味道还是蛮出乎我意料的。 后来连续做了好几天。我做的很慢，很可能是用的不对。每次做完都腰酸背痛。理解厨师的难处并不容易。菜品方面，单单紫菜包饭可能还是有点单薄，在向很多同行学习后，我决定要紫菜包饭甜品，包括双皮奶、布丁、冰粉。于是，我开始买很多甜品来品尝，自己去学习教程，然后继续买材料回家反复做。印象最深的是做双皮奶。失败了很多次，但是双皮奶始终没有凝固。直到最后成功了，我好开心。在这个过程中，因为材料是我自己买的，所以我在买材料的同时就开始做财务模型，把所有的材料依次列在财务报表上，做了非常详细的财务核算。同时会推广店铺的名称和设计。至于名字，那段时间我有点懵。以前每到一个地方，都会看看各种店铺的名字。如果我感觉良好，我会把它们写下来。好在名字的目的很早就确定了，就是“XX猪肉面包饭”。我觉得“绝味鸭脖”这个名字是个好办法，简单明了，店名里一目了然，店卖什么。所以我只需要想一想“XX”，不可能是“XXX”或者“XXXX”，因为“紫菜包饭”已经是四个字了。如果在前面加三个字或者四个字，会显得店名太长。最后学了N个名字，整理组合了近10个名字，征求了老公的意见，最终确定了店名，——尤溪紫菜包饭。中国人讲究“嗨”字，我们也希望所有来我们店的顾客都来，都有个好心情。这个名字也符合我对店铺民族时尚风格的定位。接下来就是店铺的设计风格了。318823719231——3354—写了一个小时都快12点了。还是那句话，按照不晚于12点发送微信官方账号的原则，今天到此为止，但还是没说完。明天30了，终于放假了。我明天必须完成它。 我怀念我的童年，那时报纸、杂志、电视和广播是我们的灯塔，图书馆是我们的星辰大海。那时候我们的记忆力比体力好。没有云存储，只有大脑回路。 继续昨天朋友的故事，今天必须全部讲完。 虽然1月6日就很快决定要做紫菜包饭，但当时还是有些犹豫，因为一想到紫菜包饭，第一反应就是和韩国料理联系起来，以为是韩国料理，市面上的紫菜包饭店基本都是哈和韩的名字。 自从有了美甲沙龙的想法，我就想做一个全国性的时尚品牌店。我一定要走中国风的路线，签中国制造的品牌。 于是我陷入了思考。 我觉得还不够。我想我必须去学习紫菜包饭。谁说紫菜包饭是韩国人的发明？ 于是，我开始寻找资料。 直到看到一个历史学家写了一段关于紫菜饭的话，那一刻我欣喜若狂。现在还记得那篇文章里的一句经典句子：紫菜包饭，中国发明的。 “紫菜包饭真正的原产地是中国。据史料记载，古代中国沿海的商人为了储存和携带食物方便，用紫菜包饭包裹大米等食材，带到船上食用。这种方法传到日本、韩国等国，逐渐演变成今天日本、韩国等国的国食3354寿司、紫菜包饭。” 这样我就可以做中式紫菜包饭店了。 我太激动了。 这样，这家店的定位就很明确了。 而这一切都发生在1月6日到1月7日。 接下来，我们将开始推动几项具体工作。 首先是商铺的租金谈判，联系中介，中介在中间帮忙协调。不过前后用了好几天，最后还是确定了。反正那个阶段，不急。很多店铺的基本要素还没准备好，所以不急着马上签合同。在这种情况下，它还会留下一些时间来协商租金和付款方式，并为更友好的会谈留有余地。 那么，我们同时在做的，也是开店最基本的事情。第一是店家的食品，第二是店名，第三是店家的设计风格，第四是公司注册，办理食品经营许可证，第五是成本核算，准备启动资金。 其实在那个阶段，还有一份工作要做，公司很多事情需要处理。要分配好时间，做好切换，这是我们每天都要面对的。 在开店要准备的诸多事情中，我把研究餐排在了第一位。虽然我决定了——紫菜包饭，这是一个单一的企业，但我肯定没有想过要做什么。最好的解决办法就是向同龄人学习。 于是，我开始在美团上搜索紫菜包饭。从1月7日开始的几天里，我几乎每天都会找一份紫菜包饭作为午餐和晚餐。 去了别人的店之后，拍照记录，学习他们的菜单，紫菜包饭的做法，包装的方式，小料的数量，别人店的装修，店里的设备，店里有多少人，一个小时的食客数量，外卖的订量，别人的收银系统的牌子，向包饭的师傅学习。 我也打了其中一个招聘电话，以应聘者的身份咨询了餐饮服务人员的薪资待遇，有没有食宿，有没有五险一金，怎么休息，工作时间等等。 这些信息对于没开过线下店的我来说是完全陌生的。 学习的时候做笔记，能想到什么就记录什么。 研究吃了四个紫菜包饭，当然是不够的。你必须自己去做。 于是，我在淘宝上买了一整套紫菜包饭的材料。1月10日，第一次在家做了紫菜包饭。说实话，对于几乎不会做饭的我来说，这第一顿紫菜包饭的味道还是蛮出乎我意料的。 后来连续做了好几天。我做的很慢，很可能是用的不对。每次做完都腰酸背痛。理解厨师的难处并不容易。 菜品方面，单单紫菜包饭可能还是有点单薄，在向很多同行学习后，我决定做一个独特的紫菜包饭甜品组合，包括双皮奶、布丁、冰粉。 于是，我开始买很多甜品来品尝，自己去学习教程，然后继续买材料回家反复做。 印象最深的是做双皮奶。失败了很多次，但是双皮奶始终没有凝固。直到最后成功了，我好开心。 在这个过程中，因为材料是我自己买的，所以我在买材料的同时就开始做财务模型，把所有的材料依次列在财务报表上，做了非常详细的财务核算。 同时会推广店铺的名称和设计。 至于名字，那段时间我有点懵。以前每到一个地方，都会看看各种店铺的名字。如果我感觉良好，我会把它们写下来。 好在名字的目的很早就确定了，就是“XX猪肉面包饭”。我觉得“绝味鸭脖”这个名字是个好办法，简单明了，店名里一目了然，店卖什么。所以我只需要想一想“XX”，不可能是“XXX”或者“XXXX”，因为“紫菜包饭”已经是四个字了。如果在前面加三个字或者四个字，会显得店名太长。 最后学了N个名字，整理组合了近10个名字，征求了老公的意见，最终确定了店名，——尤溪紫菜包饭。 中国人讲究“嗨”字，我们也希望所有来我们店的顾客都来，都有个好心情。 这个名字也符合我对店铺民族时尚风格的定位。 接下来就是店铺的设计风格了。 ————————— 写了一个小时，快12点了。我还是坚持不超过12点发微信官方账号的原则。今天只能写到这了，但还是没写完。明天放假，明天就结束了。 -END-作者：申和石国无双影视工场、石国无双、动作董事长创始人CEO微信官方账号“出圈”每天更新创业、影视、大历史、大生活相关的原创文章，熙熙攘攘有私人预定 -结束- 微信官方账号“出圈” 每天更新与创业、影视、大历史、生活相关。 原创文章 熙熙攘攘 一块私人土地