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022“非物质文化遗产购物节”
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匠心,品质保证——为推动汉中非物质文化遗产的现场传承和创新发展,充分发挥文化旅游惠民、助力乡村振兴、提升现代生活品质的积极作用,汉中市文化和旅游局精心挑选了一批具有汉中地方特色、市民游客喜闻乐见的非物质产品,动员非物质文化遗产保护传承单位在2022年文化和自然遗产日期间集中开展线上推广活动,让非物质文化遗产融入现代生活,让你的生活更美好。
秦巴弓箭制作技巧
由于时代、地域、民族等因素,传统弓箭在发展历史上大致可分为“宋弓”、“明弓”和“楚弓”。根据所用的材料,每种弓可分为:单木弓、竹弓、牛角弓。秦巴弓箭制作技艺是省级非物质文化遗产保护项目。代表性传承人李飞制作的传统弓箭,以竹、木为主要原料,按照古老的传统方法,用鱼鳔粘合而成。弓的合成以动物角、动物筋、明胶、竹、木等天然材料为主要材料,制作弓箭以桦树皮、动物皮、骨块、生漆、桐木为主要材料。秦巴弓箭远销美国、德国、澳大利亚、俄罗斯、土耳其等几十个国家,深受好评。
秦巴弓箭淘宝店铺:黄石老店
汉中藤编
汉中藤编省级传承人陈良顺制作藤椅。
汉中手工编藤历史悠久,在民间流传已有一千多年。它是以青藤、竹、木为原料,手工制作各种生活用具或工艺品的传统技艺。具有纯天然、纯手工、环保、质轻韧性、大方耐用、典雅简约、透气舒适等特点。汉中藤编工艺复杂,一般需要20多道工序。首先,根据物体的大小用木头或竹子弯曲骨架;然后将不同质地、粗细的藤条缠绕编织而成。根据对象的用途和功能,编译了上百种技术和模式。最后刮腻子,打磨,上漆,形成精美实用的艺术品,2021年5月,被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
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汉中之旅
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黄冠黄酒的古代酿造技术
黄冠黄酒的酿造工艺历史悠久。明清时期,在“湖广填川,川填陕”的过程中,李氏家族将古老的黄酒酿造工艺从湖北麻城经四川大竹传到陕西黄冠。经过几代人的传承,古老的酿造技艺日臻完善,自成体系,在传统黄酒酿造家族中独树一帜。是研究汉水流域人民生产生活方式、饮食文化、传统酿酒业发展的活化石。
古法酿造的黄酒,清香透明清澈,色泽琥珀色,口感纯正,醇厚柔和,甘甜爽口。人体必需的氨基酸有22种,其中8种是人体不能合成的,而普通单酿黄酒只有13-15种氨基酸。再酿造的黄酒具有舒筋活血、补肾壮阳、明目清耳、乌发乌须、美容养颜的保健功效。2017年,黄冠黄酒被列入汉中市非物质文化遗产保护名录。
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古代养蜂技术
古代养蜂技术是秦岭、巴山地区的人们在山崖边缘用特制的棒、桶采集野生中华蜜蜂,驯化后采集纯天然蜂蜜的传统技术。古代养蜂所得的蜂蜜,在商周时期是不可或缺的贡品。003010记载:秦巴山区农民采用传统方法饲养中华蜜蜂(崖蜂),遍布全国各地。目前汉中有很多城市,特别是南郑区的北坝镇、黎坪镇、红庙镇富群村、黄冠镇庙坝村。
古代养蜂主要有四个特点:器皿的使用原始自然,棍桶原料就地取材,加工过程无污染,风干蜂桶、熏桶、涂蜂蜡、糊缝隙等每一个环节。沿袭古法,原始自然;驯养方式简单传统,野蜂的采集、分组、选址、蜂群放置、蜂群管理都遵循古法,不需要人为干预。完全是自然生态,完全处于优胜劣汰的繁殖状态。取蜜过程绿色,切蜜、过滤、装瓶过程均为人工操作,绿色无污染;蜂蜜质量很高。山里的蜜蜂采集野生珍稀植物和珍贵药材的花蜜。蜂蜜经过长时间的酿造,富含有机酸、蛋白质、维生素、酶和各种生物活性物质。古代养蜂技术于2018年被列入陕西省非物质文化遗产保护名录。
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汉中面塑技艺
汉中面皮选用汉中优质大米,磨成浆,笼蒸而成。加入豆芽、菠菜等辅助菜,加入米醋、油泼辣椒等秘制酱料调味,筋道爽滑,回味悠长。经过几代民间的传承和发展,汉中面皮已经成为中国著名的小吃。原始的生产技术、丰富的农耕文化和饮食文化气息蕴含着极其重要的历史价值。研究陕南汉中盆地的饮食文化和民俗风情具有重要的研究价值。汉中面塑工艺已有1800多年的悠久历史,是汉中传统手工艺的典型代表。2011年被列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。
汉中致远食品有限公司生产的“致远”真空袋装面团,月产量6万袋,有效解决了汉中美味面团的地域限制问题,深受消费者的好评和喜爱。
淘宝店:致远食品旗舰店
贤德老陈醋的制作技巧
咸德老陈醋的制作工艺起源于清末。是一种流行于洋县的手工制醋技术。从选料、粉碎、液化、调浆、发酵到浸提、陈酿、过滤、灭菌,共267道工序。由于采用百年老方法手工酿造,大仙德老陈醋味道鲜美,风味独特,醇厚甘甜,富含有机酸、维生素和微量元素。经常食用可以缓解疲劳,增加食欲,降低血糖,防治肥胖,美容养颜,延年益寿,有益健康。
洋县鲜德调味品有限公司是中华人民共和国(中国)商务部认可的唯一中华老字号企业。目前,大仙德主要生产“大仙德”牌、“朱Q”牌有机黑米醋、有机七彩米醋、露干酱油、饕餮豆豉、黑米调味酒、豆腐等。企业先后被授予园林工厂、文明示范单位、汉中市农业产业化重点龙头企业、汉中市质量管理先进单位。中国食品工业协会授予全国优秀食品龙头企业,中国消费者协会授予质量诚信满意服务单位。
淘宝店铺:大仙德调味品直销店
微信店铺:大仙德调味品有限公司。
谢村黄酒酿造技术
谢村黄酒是中国北方黄酒的代表,被誉为“南方绍兴黄酒,北方谢村黄酒”。谢村黄酒以洋县一级糯米为原料,采用十八种植物配制而成的秘方。距今已有3000年历史,经过泡米、蒸饭、摊凉、拌曲、陈酿等30多道工序精制而成。谢村黄酒呈琥珀色,清香清澈,淡雅柔和,回味悠长。变黄不加色,甜不加味,甜不加糖,营养丰富。它属于纯天然绿色食品,具有养生作用。“谢村桥”牌谢村黄酒是陕西省著名商标和中华老字号。其酿造技艺入选陕西省第一批非物质文化遗产重点保护名录。
陕西沁阳长生酒业有限公司在不断开发古沁阳系列白酒的同时,深入挖掘和继承了前几代黄酒酿造的优秀传统,大力推进谢村黄酒的现代化、规模化、自动化生产,为谢村黄酒这一古老的酒类品牌迅速走向更广阔的市场奠定了坚实的基础。目前,陕西沁阳长生酒业有限公司精心酿造了两大系列30多个品种的谢村黄酒,琳琅满目,独具特色,为消费者提供了丰富多样的产品,覆盖了从低端到中端再到高端的各种市场需求,使消费者的多元化选择成为可能。
微信店铺:谢村桥黄酒官方旗舰店
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Tik Tok专卖店:沁阳新生专卖店
阳关关茶的制作工艺
略阳制茶罐头是氐羌民族流传下来的一种古老的传统饮食手工艺技艺。略阳的郭镇、西槐坝镇、徐家坪镇、白水江镇有喝罐装茶的习俗。略阳罐装茶已经传承了一千多年。是独特的羌汉融合的饮食文化现象,是羌族饮食习俗的真实记录,是研究嘉陵江上游羌族饮食文化的珍贵资料。
杨灿茶的制作工艺讲究茶酱的成分和调味品的选择。煮茶的佐料主要是藿香和茶梗,佐料主要是鸡蛋、豆腐丁、腊肉丁和核桃。优质的罐装茶具有茶香、汤浓、味美等特点,营养丰富,四季皆宜。
2013年,略阳罐装制茶技艺被列入陕西省第四批非物质文化遗产保护名录。2017年,略阳罐装茶被陕西省旅游局、陕西省商务厅授予“首届陕西旅游黄金小吃”。
品多多商店:强英罐茶
这个夏天,让我们一起走进遗产。
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5.不要在河流、山麓等危险区域长时间停留;
6.看清楚警示牌,观光时注意自身安全。
我知道我的家乡的遗产——“文化和自然遗产日”要来了!
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审计:陆瑾
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