齐鲁德州5月5日讯馒头是山东人餐桌上的必需品。五一假期，本报记者来到禹城麦香源食品有限公司，这是德州的一家食品企业，也是国内唯一一家上市馒头生产企业。

在生产车间里，普通的面团在工人和师傅手中似乎变得生动逼真。

据车间主任姜敏介绍，制作“刺猬”馒头最复杂的是切刺。这只“刺猬”需要剪40到50下，一个普通工人一天能做600下左右。

这里不仅有“刺猬”小笼包，还有五彩小笼包、茯苓小笼包、桑叶小笼包等各种花式小笼包，造型独特，让人眼前一亮。这些包子不仅外观独特，而且味道鲜美。除了花式馒头，这里产量最大的是大白馒头。

记者在大白馒头的生产线上体验了制作过程。虽然看似简单，其实并不容易。工人师傅不仅要有跟得上流水线节奏的速度，还要掌握好力度，拿捏好面团。而且必须精确。每个面团都有标准重量。可以说制作过程集速度、力量、精度于一体。

在这个车间，一条生产线两个人负责，每天工作10个小时，可以生产6万个“大白”馒头。工人们的汗水和辛苦都凝聚在这些白面馒头里。

记者了解到，这家企业每天生产各种馒头约5万斤，目前包括普通系列、彩色系列、健康系列共38个品种。他们已经做到了馒头的极致，小馒头已经蒸出了大产业。这里生产的馒头不仅销往国内外，还获得了中国唯一的绿色认证。该企业也是中国首家上市馒头生产企业。在打造农产品产业链、推动三产融合方面走在行业前列。然而，在这样的企业中，在成立之初，大部分员工都是由下岗工人组成的。

“经过十几年的不懈努力和艰苦奋斗，我们不仅解决了下岗工人的就业问题，还为成千上万的家庭提供了健康的主食。我们会撸起袖子加油干，在打造全麦产业链的道路上不断奔跑。”禹城麦香源食品有限公司总经理邵岩说。